Sorace Vini
La passione per la vite ed il vino sono l’anima dell’azienda Sorace che, grazie ad una attenta gestione controlla al meglio ciò che la natura offre. Grazie alla perfetta fusione delle più antiche tecniche di lavorazione con la più moderna tecnologia ci permettono nei vari passaggi dall’uva al mosto, dal vino alla bottiglia, pregio, eleganza ed equilibrio. I controlli su tutta la filiera e la corretta applicazione delle tecniche enologiche garantiscono la sincerità dei nostri vini (naturali).
I Vigneti
Coltivati con varie forme di allevamento, secondo metodi dall’agricoltura biologica, impiantati su terreni importanti variando la tipologia di terreno: dall’argilloso all’arenario alla trachite in disfacimento, con rese massime di circa 60/70 qli per ettaro. L’elevata escursione termica e la buona tipologia del suolo conferiscono al vino un bouquet particolarmente identificativo. Il lavoro della vigna è gestito in un ottica di qualità e la vendemmia, rigorosamente manuale, è programmata in funzione della maturazione ottimale delle uve.
I nostri vini
Abbentu
100% uve cannonau. Una produzione di circa 2.200 bottiglie per annata. Un vino estremamente elegante e fino cresciuto in un suolo argilloso nelle zone alte e collinari di Perfugas favorito da una esposizione ottimale a sole e vento.
Rosso rubino intenso.
Si coglie un profumo intenso di ribes nero, ciliegia, tabacco con sfumature eteree.
Un vino che stimola indubbiamente la beva tipica del cannonau, senza inutili carichi ed eccessi di morbidezza.
Si accompagna ad arrosti di carni rosse, brasati, salumi, selvaggina e formaggi stagionati.
Ideale servito a una temperatura tra 16° ai 18°.
Abbiàtzu
100% uve monica doc. Una produzione di circa 2.500 bottiglie per annata. Un vino estremamente aromatico, cresciuto in un bel suolo trachitico e arenario, che ne esaltano i sapori e profumi della nostra terra. Un corpo elegante di grande concentrazione che mantiene le sensazioni espresse al naso con termini morbidi.
Rosso con note violacee.
Caratterizzato da note di fiori macerati, confettura di amarena, suggestioni balsamiche. Buone note minerali e fruttate a bacca rossa.
Giunge morbido al palato, per poi sprigionare un tannino deciso ma morbido. La freschezza lo sostiene e gli conferisce stoffa.
Formaggi stagionati, arrosti e, soprattutto, piatti tipici della cucina sarda.
Ideale servito a una temperatura tra 14° ai 16°.
Lùghere
100% Vermentino doc. Vendemmiato tardivamente, la sua realizzazione nasce dalla volontà di sperimentare nuove soluzioni produttive e dal desiderio ci confrontarsi con altre realtà.
Una produzione di circa 3000 bottiglie per annata, per un vino estremamente aromatico rispecchiando, così, le caratteristiche del suolo tipicamente arenario.
Giallo oro intenso.
Da questo vino emergono varietà di sensazioni elevatissime, intenso e complesso dalle note di fiori gialli e frutti maturi, tocchi di speziatura bianca.
Armonioso. Un corpo di grande eleganza e concentrazione conferma la piacevolezza.
Piatti a base di pesce come cacciucco, baccalà e pesce azzurro. Carni alla griglia e piatti speziati. Ideale anche come aperitivo.
Ideale servito a una temperatura tra 8° ai 10°.
Àntia (New)
Nasce il primo igt dell’azienda Sorace. L’attenta selezione delle uve con pressatura soffice e con l’utilizzo di solo mosti fiore, raffreddamento a 10°/12° con decantazione naturale. Fermentazione a 16°/18° per venti giorni circa con sosta sulla feccia del mosto.
Giallo paglierino con riflessi leggermente verdognolo.
Sottile, intenso e delicato con buona aroma primaria e secondaria.
Fresco, secco e asciutto, sapido confinale gradevole e delicato.
Antipasti di mare, fregula ai crostacei, zuppe di pesce, formaggi a pasta molle e media stagionatura.
Servito a una temperatura ideale di 8°/10°